Você acordou com aquela disposição de quem teve uma boa noite de sono. Abriu a janela, viu um Sol brilhante no céu azul e pensou: “Para o dia começar ainda melhor, só falta um delicioso café da manhã!”. Chegando à cozinha, você tem a impressão de que seus pensamentos ganharam forma! Pão, leite, café, suco, bolo e frutas estão à sua espera. Por onde começar?
Raoni Schroeder
Instituto de Química
Universidade Federal do Rio de Janeiro
Matéria publicada em 30.04.2024
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Salve a farofa, a tapioca, o beiju! Salve a mandioca, base de todas essas delícias! Planta muito conhecida e apreciada no Brasil, a mandioca é uma raiz do tipo tuberosa, que armazena nutrientes, tornando-se grande e carnuda. Ela também é muito rica em amido, um tipo de açúcar produzido pelas plantas com a fotossíntese e usado por elas para armazenar energia. Mas, será que outros alimentos que não são raízes também têm muito açúcar? Vamos descobrir!
